La cessione di gnocchi composti al 95% da patate e al 4% da speck scontano all'atto della cessione l'aliquota IVA del 4%, in quanto riconducibili alle paste alimentari, in quanto risulterebbero escluse solamente le preparazioni diverse dalla pasta farcita che contengono più del 20% in peso di un altro prodotto (es. salsiccia, carne, pesce, ...).